Aquí us presentem els temes asmentats a la xerrada gratuïta del divendres 15 de Març, 2019 a la Flor:
XERRADA INFORMATIVA
“ALIMENTACIÓ SALUDABLE- ASPECTES BÀSICS DE NUTRICIÓ” amb Tatiana Krylova
DIETISTA- NUTRICIONISTA I COACH NUTRICIONAL
¿Què vol dir una alimentació saludable? Aspectes bàsics de nutrició
BREU RESUM DE TOT EL QUE VAM DIR:
PRINCIPALS PUNTS DE LA XERRADA
- Hem definit que és una alimentació saludable i com ha de ser-hi
Una alimentació saludable és aquella que ens aporta tots els macro i micro nutrients necessaris per a un bon funcionament del nostre cos, minimitzant les dolències i maximitzant la salut. Basada en productes naturals i evitant els processats i empaquetats.
Relació de macros:
- 50% hidrats de carboni
- 25% greixos
- 25% proteïnes
- Diferenciem aspectes com dieta i alimentació saludable
Una dieta és la majoria de les vegades poc saludable i feta per seguir-la un temps determinat o estipulat. Es segueix per assolir uns objectius en concret, pot ser per perdre pes, eliminar el % de greix corporal o per guanyar massa muscular.
En canvi, una alimentació saludable és tot un procés, un canvi d’ hàbits i una inversió en salut a llarg termini.
- Proteïnes/ Greixos/ Hidrats de carboni
La proteïna és el material necessari per construir totes les nostres cèl·lules del cos, i en definitiva els músculs. Necessitem prendre 1,5gr de proteïnes per kg de pes. És una manera senzilla de perdre pes i no múscul. Podem distingir entre proteïna animal i vegetal.
La proteïna animal té un alt valor biològic i s’assimila sense problema.
La vegetal, en canvi, necessita ser ingerida amb altres aliments per compensar la insuficiència d’aminoàcids.
Truco: menjar proteïna vegetal amb cereals, fruits secs o llavors.
Els greixos són imprescindibles pels nostres sistemes: nerviós i endocrí en gran mesura. Hi són de dos tipus, els greixos saturats i els greixos insaturats (mono insaturats i poliinsaturats).
Els greixos saturats estan presents en aliments procedents del món animal com la carn i els làctics.
En canvi, els greixos saludables són els del món vegetal i aporten grans beneficis al nostre organisme. Ajuden a baixar el colesterol i també prevenen riscs cardiovasculars.
Per últim, no ens hem d’oblidar del macronutrient que ens aporta l’energia pel nostre dia a dia. Hi diferenciem també els dos tipus:
- Complexos: són els procedents de cereals integrals, farines integrals, patates etc…
- Simples: són els dolços, les farines refinades, l’arròs blanc, cous-cous etc…
- On trobem aquests nutrients:
Deixo una petita classificació dels aliments segons els macronutrients:
- Proteïnes animals: carn/ peix/ marisc/ ous/ làctics/
- Proteïnes vegetals: soja/llegums/llavors de sèsam, cànem, gira-sol, carbassa/ tofu/ tempeh/ seitan/ fruits secs/ bròquil/ pèsols
- Greixos insaturats:
-
- Mono insaturats: olives, l’oli d’oliva, oli de lli, fruits secs, alvocats, etcètera.
- Poliinsaturats: oli de soja, llavors de carabassa, sèsam i gira-sol, llet de soja, nous, peix blau.
- Greixos saturats: carn i làctics, com en gran part del menja preparat.
- Hidrats de carboni:
-
- Simples: farines refinades, brioixeria, arròs blanc, cereals refinats
- Complexos: farines i cereals integrals, patates, batata, etc
- Macro i micro nutrients:
Macro nutrients: Els macronutrients son nutrients que subministren la major part de la energia del nostre organisme. Els principals son les proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
Al contrari, els micronutrients com les vitamines i minerals son necessaris en petites quantitats per a mantenir la salut però no aporten energia. Son necessaris per als diferents processos metabòlics i bioquímics que experimenta el nostre cos i s’han de prendre en petites dosis.
Els micro nutrients són bàsicament vitamines i minerals que els aconseguim gracies a la ingesta diària de fruites i verdures, que a més de proporcionar-nos beneficis pel cos, ens aporten aigua i són baixos en calories.
Espero que us hagi agradat la xerrada i si voleu fer preguntes, estaré encantada de respondre-us.
Moltes Gràcies,
Tatiana Krylova
tatianakrylova.com
692626251
